Das ist Apfelmus oder Zwetschge (Pflaume) oder beides gemischt, dem ein Teil Rotwein, Zimt nach Geschmack und 2 Nelken zugefügt sind. Am Ende der Marmeladen-Kochzeit die Nelken herausfischen!

Natürlich muss das Gewicht zum Zucker stimmen, also nur ca. 800 g Fruchtmus und den Rest mit dem Wein ausgleichen.